本報訊 記者張樂悅報道 近日，大連市甘井子區市場監管局對全區火鍋店進行專項檢查。目前，已檢查火鍋店81家次，責令整改3起。
在實地檢查中，除要求火鍋店嚴格落實進貨查驗和索證索票、應急管理、食品安全追溯等制度，及時保留索證索票、進貨查驗、送貨車備案、手工錄入采購記錄有效痕跡外，重點對火鍋店的食品經營許可情況、食品添加劑使用情況、食品加工環境衛生情況、食品加工過程規范情況、食品添加劑使用管理情況、成品半成品配送管理情況、從業人員基本情況特別是食用油、火鍋底料使用情況進行細致檢查，并從中抽取了火鍋底料48批次進行檢測，合格率100%。
就目前檢查情況看，大部分火鍋店主體責任制度落實到位，運行情況良好。但個別企業在衛生環境狀況以及索證索票、應急管理等制度落實方面存在問題。下一步，甘井子區市場監管局將堅持嚴以引導、嚴格執法、嚴肅整改、全民監督四輪驅動，采取專項檢查、雙隨機檢查、食品抽檢等形式，不斷規范火鍋店運營行為，持續凈化火鍋市場。