近日，廣州市黃浦區一家火鍋店因超出許可范圍售賣涼菜，被通知行政處罰1萬元并沒收139元違法所得。
新聞爆出后，一時間質疑聲四起。有網友認為“此舉有些小題大做，警告一下就可以了，沒必要罰這么多”，還有網友質疑這是執法部門“選擇性執法”。這些質疑，恰恰說明部分公眾在看待新聞事件時缺少法治思維和理性思維，總是不自覺地帶入過往的刻板印象。
《廣東省食品安全條例》中規定：“沒有取得許可就進行買賣，或者超過許可范圍買賣屬違法行為，相關部門可以沒收違法所得。”“違法經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款。”當地食藥監局依法處罰，本身并無可供指摘之處。
拋開冰冷的法條，這張看似無情的罰單也具有“維護食品安全”這一最直接最現實的意義。根據相關規定，涼菜需要專門配菜間，這是為了防止熟食的細菌感染到涼菜上。被處罰的火鍋店，火鍋和涼菜在同一個廚房做出來，違反了“生熟分開”的餐飲安全程序。事關食品安全，如何高標準、嚴要求都不過分。
于法于理，火鍋店賣涼菜被罰萬元都無不妥，一張“涼菜罰單”恰恰成為一堂生動的普法課。對于由此引發的輿情，執法部門只有通過一次次的嚴格執法來加以消化。唯有此，才能讓違法者有所顧忌，讓圍觀者辨明事理。