遼寧長安網訊 隨著汛期的來臨，我國多地進入了多雨、潮濕的季節。在這種天氣條件下，食品安全風險也隨之增加。如洪澇災害可能導致農作物霉變、畜禽疫病或死亡等，水和食物也可能被致病生物或有毒有害化學物污染，對健康造成不利影響。為確保汛期食品安全，省市場監督管理局發布以下提示。
一
汛期食品安全風險的特點
1. 潮濕環境易導致食品霉變。
汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導致霉變、腐敗，產生有害物質。
2. 細菌繁殖加速。
高溫高濕的環境有利于細菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的風險。
3. 儲存條件受限。
汛期可能導致交通中斷、電力供應不穩定等問題，影響食品的儲存和運輸條件。
二
易受影響的食品種類
1. 新鮮蔬菜、水果。
由于含水量高，容易受潮霉變，且易滋生細菌。
2. 肉類、禽蛋。
在高溫高濕環境下，肉類、禽蛋等動物性食品容易腐敗變質。
3. 糧食及制品。
糧食及制品在儲存過程中易受潮，導致霉變、生蟲等問題。
4. 水產品。
易受到水體污染的影響，汛期水體污染風險增加，可能導致水產品受到污染。
三
預防措施
1.保證用水安全。
暴雨環境下，水源極易受到污染，保證用水的安全至關重要，生活用水要煮沸后飲用；在不能保證生活用水安全衛生情況下，盡量使用瓶(桶)裝飲用水。
2. 選購新鮮食品。
購買食品時，要仔細辨別，選擇新鮮、無異味、無霉變的食品，并拒絕購買和食用來歷不明的食品。
3.食物要燒熟煮透。
食物要燒熟煮透才食用，在加工和存儲時嚴格執行生熟分開，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動物性食品。
4.注意食品儲存條件。
對于肉類、禽蛋等動物性食品，要注意查看保質期和儲存條件。注意保持食品儲存環境的干燥、通風、清潔，避免食品受潮霉變。對于易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進行儲存。
5. 妥善保存食品。
對于已經開封的食品，要及時食用或妥善保存，避免長時間暴露在空氣中導致變質。
6. 關注食品安全信息。
及時關注食品安全信息，了解汛期食品安全風險，避免購買和食用受污染的食品。
汛期是食品安全風險的高發期，消費者應提高食品安全意識，加強自我防護。如發現食品受潮、霉變等問題，應立即丟棄，避免食用。如出現食物中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等，應及時就醫，并告知醫生可能食用的食品種類和來源，同時保留好相關證據，如購買憑證、食品包裝等，以便后續維權和追溯。
編輯：沙興淼
校對：劉清
責編：梁健
審核：杜洪宇